HUISSLACHT

De boer slachtte het liefst bij helder en koud weer. Hoge luchtvochtigheid bij mistig en nevelig weer hadden een negatieve invloed op houdbaarheid en uiterlijk van het product. Een aantal dagen voor er slacht werd, begonnen de boerin en de meid de spullen voor de slacht bij elkaar te zetten. Op de dag zelf mocht er namelijk niets mis gaan. De keuken, de werktafel, meestal een deur die uit de hengsels werd gelicht, en de ladder kregen een extra sopbeurt en werden met sodawater goeddeels ontsmet. De materialen moesten schoon en mochten niet beschadigd zijn. Ook werd geprobeerd om op de slachtdag de vliegen zoveel mogelijk buiten de deur te houden. De slacht was altijd een bijzondere gebeurtenis op de boerderij.
Huisslachtingen zijn sinds 1997 bij wet verboden.

“Johan, de slachter, gung de delle oaver naor ’t vèrkenschot in de schöppe.
Daor lag ’n krulstet nog te dreumen en har der niks gen benul van, dat ’t leste uur was anbrökk’n en dat e dan ’n zômp nich wier zag ….."

De PDF bestanden openen altijd op een aparte nieuwe pagina die je na het lezen gewoon weer kunt sluiten.
Filmpjes kunnen ook schermvullend worden afgespeeld.